キッチンコトコトに行ってみた！

ずいぶんとサボってました…(^_^;)

久しぶりの投稿です。

昨日、休みの主人とランチを食べに北区西天満にある、キッチンコトコトという洋食レストランへ。

ブイヤベースを食べたくて、検索したら、1番最初にヒットしたのがこのお店でした。

見ると、評価が高くて、おっ！行ってみようかなという気になりまして、行ってみたというわけです。

ブイヤベースは、実は食べた事がありません。

以前、南フランスを旅する番組で地中海の海の幸で、作るブイヤベースが余りに美味しそうで、気になっていたのです。

しかし、遠いし。簡単には行けないので
自分で作ってみようとして、ブイヤベースで検索したら作り方の前にこのお店が出て来たと言うわけです。

自分でも作って見ましたよ。
イカ、あさり、鯛の切り身、エビの4種類使って。

ムール貝は手に入りませんでした。

トマト🍅ペースト、白ワイン、コンソメ
レシピによっては、コンソメはなしのもあります。

玉ねぎ、セロリ、ニンニクが使う野菜になります。

トマトも、2個ほどザクザク切って入れてみました。

あと、サフラン。これは、高いので、入れなかったです。(￣^￣)ゞ
サフランをケチったためか、番組で見たのとは、違った感じの出来上がりでして…
写真無し

もっと、もっと美味しいのが出来ると思ったんだけど、本物を食べた事がないからわからない。

南フランスの旅の番組では、その日に上がった小魚をつまり、雑魚を大量に使っていたような。

それを、金のザル（逆三角形）の中に入れて、大鍋で、湯がく？

そして、たっぷりのニンニクを入れてコトコト煮込む感じ。

それをお客様に出す時は、陶器の鍋に移し替える。

もう、ずいぶん前の放送だったのでうる覚えなんだけど、それが、濃厚でとてもとても美味しそうだったのですよ。
とろりとした感じ

ワタクシが作ったには、さらりとした感じ・・・

あ〜、食べてみたい。

って、ことで、行ってみたのがここ、
キッチンコトコトです。

残念ながら、ブイヤベースはディナーのみ。しかも、前日までに予約必須。
材料を揃えるためだそうです。

ちなみに1人分¥2500でした。高！

やはり、サフランと魚介類は高いから仕方ないですね。

で、ワタクシ達が食べたものが
　　　　洋食ランチ（主人）
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　コトコトランチ（子羊のロース）
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これに、パンまたはライスと季節のスープが付いて¥1030

この日はビシソワーズ（冷製）
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ランチを食べたら¥210で珈琲か紅茶が飲めます。紅茶はティーバッグでした。
　　　　これは、コーヒー
　　　　　　　↓

昼を過ぎても、どんどん人が入ってくるので早めに行くことをオススメします。
と、レビューにはありましたが、ワタクシ達が行ったのは1時前でして…

4人がけのテーブルが4つあり、それは満席。6人座れるカウンターが空いていたので、そこに座りました。

でも、そのあと、お一人様が2人入って来られて、ほぼ、店は満席になりました。

お店は気さくなご主人と奥様、それから、若い男性の3人で回しておられました。

皆さん感じが良かったです。

ブイヤベースの事を聞いていると、ご主人の目がワタクシの皿へ…

子羊のローストだったのですが、ソースが足りないと思われたのでしょう。

エストラゴンソースをお玉ですくって回しかけてくれるではありませんか！

感激です！❤(ӦｖӦ｡)

ちょっと、味薄いなぁ〜、でも、カウンターにはソース類が何もおいてありません。ここで、塩か、ソースほしいなぁと喋りながら思っていたのですよ。

お冷は、奥様も、若い男性コックさんも
何も言わなくても、サッと継ぎ足してくれました。

めちゃくちゃ、忙しそうなのに、皆さんの気配りが心地良かったです。

また、行こうと思いました。

水曜日に、ランチのメニューが変わるとおっしゃってました。

ロールキャベツ、クリームコロッケの時にまた、食べに行きたいです！

で、大満足して、お店を出て駅に向かうと…

こ〜んなお店を発見！
ここも流行ってました。

お店のメニューを見ていると、帰られるお客様が出て来られました。

そのお客様を見送るためにオーナーと思われる女性も出て来られました。

「メバルの方は無くなりましたが、こちらはまだあります。どうぞ〜。」

と、おっしゃいます。

すでに、食べて来たばかりでと言うと、
「そうだったんですね、失礼しました」
と笑顔😃です。

ワタクシはメバルに反応しまして、
こちらにも、来てみよう！と思ったわけでした。

ランチで、メバルってあまりないような。
チキンだったり、ひき肉だったり、が多いと思います。

そして、梅田でブラブラしまして、

あまり、お腹は減ってないのですが
近頃、ハマっているモノがあります。

それが、阪神のイカ焼きなんですよ！

ハズキルーペじゃないけれど
イカ焼きだ〜い好き！！！
なんです。

大阪は美味しい物が本当に多くて
食べたいものばかりなんだけど、
今はイカ焼きなんですよ。

イカ焼きを食べるために梅田に来てます。

日曜日も来てまして、その時は昼と夜二回食べました。10枚！！

次の日、仕事中、胃が痛くなりました。
あきらかに、食べ過ぎ…(¯―¯٥)

しかし、コリもせず、また、食べに来たと言う訳です。

お好み焼きでも、たこ焼きでもない。

ソース味じゃないところ、イカがゴロゴロ入っているところ、そして、生地かモチッとして、の咬み心地が好きな所かなぁ。
これも、家でも真似して作ってましたが
違うものが出来ました(^_^;)

プレス機買おうかな…

やっぱり、1番の違いはあのプレス機だと思われ…

小さくまぁるく焼いて、ハケで、真ん中に醤油でもない、ソースでもないタレを
さっと1回付けるだけ。（ちょびっと）そして、真ん中から折る。

ネギやマタゴ入も、食べてみましたがそこまで、味は変わらずだったので
近頃はイカ焼きオンリーです。
🍺とね。

昨日は平日だったのでそこまで並んではいませんでしたが、土日は凄い事になっています。

しかし、いつも不思議に思うのは、あれだけ、時間かけて並んでも、1枚、もしくは、2枚買う人が多い事です。
もちろんテイクアウトで10枚、15枚下さいって言っている人も多いのですが、1枚のみ購入して、サッとそれだけ食べて帰る女性の姿もよく見かけます。

慣れているっていうか…

大阪のソウルフードなのかなぁ。

まぁ、とにかく今はイカ焼きなんです。
美味しいなぁ。もしもし、ブイヤベースではなかったのかい！(･ิω･ิ)

食べかけてから、写真を撮ってない事に気づきまして…
　　　　　　　　↓

大満足して、ワタクシ達はスナックパークをあとにしたのでした。

オマケ！

タピオカミルクティー、とっても流行ってました！

ここも、行列でした。

みわの旅！

つづきます。

読んでね！

(^_-)-☆